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  • enfin de vrais fruits confits!!!!!! http://www.plaisirs-de-fruits.com/fruits-confis.html

    23 novembre 2016 ( #messages )

    J 'ai toujours eu beaucoup de mal à trouver de beaux et vrais fruits confits,entiers,moelleux,goûteux...il me fallait souvent me contenter de ces petites boîtes de fruits confits achetées en grande surface,tout en sachant que ça n'était que melon ou papaye...

  • petits cakes au beurre de pommes

    15 janvier 2016 ( #pour le goûter )

    Pour utiliser le beurre de pommes réalisé ce matin,j'ai fait quelques petits cakes,idéal pour le goûter ,peu gras,à présenter avec le beurre de pommes pour un surplus pour les plus gourmands! Pour 8 petits cakes: Préparation et thermomix (hors beurre...

  • galette des rois frangipane aux fruits confits

    05 janvier 2015 ( #gâteaux )

    Bonjour les momozamis! La galette sucrée du jour me vient de celle que l'on achetait il ya ...pff!!!longtemps!!!bien avant que j'ai momo,chez un pâtissier reconnu de Cambrai ;moi qui n'étais pas très fruits confits (voir pas du tout,mais ça c'était avant!)...

  • rochers à la noix de coco

    21 mars 2014 ( #confiseries )

    pour utiliser mes blancs d'oeufs gardés au frigo,une petite douceur craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur,des petits rochers à la noix de coco Pour une douzaine de rochers: -100G de noix de coco râpée -100G sucre poudre -70G de blanc d'oeuf...

  • hachis parmentier au chou-fleur

    08 juin 2016 ( #plat complet, #viandes )

    Bonjour les Momozamis! Une recette faite la semaine dernière alors qu'il faisait bien frais.M on chou-fleur déstiné à être mangé en salade de pdt a terminé en purée de chou-fleur/pdt pour un hachis parmentier qui réchauffe... le chou-fleur dans la purée...

  • tzatziki

    20 mai 2016 ( #sauces-crèmes-pâtes à tartiner, #apéro dinatoire )

    Une sauce légère et fraîche dans laquelle tremper des naans,gressins,pains plats,bâtonnets de concombre... Recette inspirée de celle du blog "en direct d'Athènes http://www.en-direct-dathenes.com/article-21448117.html L'idéal est d'avoir du vrai yaourt...

  • galette poulet endive champignon pomme-de-terre

    02 janvier 2015 ( #plat complet, #volaille )

    Bonjour les momozamis! Et voici venu le temps des galettes!!!!! Je commence par une galette salée ...et en regardant ce qu"il me reste dans le frigo après l'incursion de Fils N°3 ... Du blanc de poulet,1 (!!!) endive,des champignons de Paris,des pdt amandines...de...

  • petites bouchées ganache marron-chocolat pour un café gourmand

    08 décembre 2014 ( #desserts, #confiseries )

    bonjour les momozamis! j'ai préparé ma crème pour ganache hier soir et pensais faire aujourd'hui un essai de bûche mais je me suis investie (ou plutôt ma cuisine a été investie) par mes chocolats pour mes paniers gourmands et je n'ai pas eu le temps...il...

  • ultra fondant aux noix et crème de marrons(utilisation de blancs d'oeufs)

    23 novembre 2016 ( #desserts )

    Un fondant pour utiliser le reste de ma crème de marrons ,les bonnes noix du Périgord de mon placard et des blancs d'oeufs en attente pour un dessert/goûter gourmand bien de saison ,une recette que j'ai redécouverte en farfouillant dans mon armoire à...

  • petits pains pour hot-dogs

    09 octobre 2015 ( #pains )

    Bonjour les momozamis! Ce soir hot-dogs maison ,avec saucisse,moutarde américaine,tomates,poivrons,oignons...pour des petits pains bien moelleux! J'ai trouvé la recette sur "cuisine américaine" http://www.cuisineamericaine-cultureusa.com/recette-du-pain-a-hot-dog-new-yorkais-pour-de-vrais-buns-americains/...

  • cake chocolat amande

    03 mars 2015 ( #cakes salés ou sucrés )

    Un cake bien chocolaté ,avec un petit goût d'amande en arrière-bouche,une texture fondante et légère et très vite réalisé Pour un moule à cake 24CMX9CM,H7CM Préparation et thermomix:10MN Cuisson au four:1H -200G de chocolat noir (pour moi l'extra-fondant...

  • flambys

    15 janvier 2015 ( #desserts )

    Bonjour les momozamis! Un petit dessert vite fait bien fait! J'ai trouvé la recette chez "la supersuperette" http://www.lasupersuperette.com/2012/04/flans-caramel/ mais sans l'ajout de maïzéna à la lecture des commentaires Pour 6 flambys: -500G de lait...

  • cuisses de poulet ,crème asiatique

    18 septembre 2014 ( #volaille )

    bonjour les momozamis! une recette que j'avais mise sur le site espace-recettes mais que j'ai retravaillée un peu avec une sauce goûteuse et crémeuse Pour 4 personnes: préparation et cuisson au thermomix:45MN marinade:30MN -1oignon (pas trop gros) -2...

  • tarte soleil crème d'amandes,chocolat lait,noisettes

    30 octobre 2016 ( #pour le goûter )

    Bonjour les momozamis! Une tarte soleil (très à la mode en sucré ou salé ces derniers mois) en accord avec le beau soleil qui illumine cette fin d'octobre dans ch'Nord! Pour le goûter,avec le café,un chocolat chaud,du thé... Le croustillant de la pâte...

  • galette des rois frangipane au citron et ...les 2 ans du blog!!!

    10 janvier 2016 ( #desserts )

    Bonjour les momozamis! Il y a 2 ans je tentais la,pour moi,grande aventure,d'ouvrir un blog culinaire avec l'aide de mon robot fétiche... Vous êtes maintenant plus de 900 abonnés à me suivre et à me porter dans un partage chaque jour plus riche en amitié,en...

  • soupe vichyssoise au jambon cru

    08 octobre 2015 ( #veloutés et soupes )

    Bonjour les momozamis! Pour ce soir une soupe onctueuse ,simple : des poireaux,des pommes-de-terre,mais bien goûteuse Pour 2L de soupe: Préparation et thermomix:38MN -3 poireaux -5 pommes-de-terre à potage -20G de beurre -1 gousse ail -1 cube bouillon...

  • tarte fine sablée au chocolat et passion curd

    13 novembre 2014 ( #tartes sucrées )

    et voilà la tarte pour laquelle j'ai utilisé mon passion curd d'avant-hier: une pâte sablée croquante,une fine couche de ganache chocolat et une fine couche de passion curd :un bon équilibre des saveurs... pour une tarte de diam.24CM (6 personnes);j'ai...

  • Tarte aux pommes sablée

    27 janvier 2014 ( #gâteaux )

    Encore un gâteau aux pommes !!! Avec un tit air breton!!! Tarte aux pommes sablée ,qui conviendra mieux au petit-déj ou au goûter mais pas après un repas copieux! 10 personnes Pour la pâte sablée: -300G farine -1/2 sachet de levure chimique -140G sucre...

  • asperges blanches à la flamande

    27 avril 2015 ( #entrées ou petits plats du soir, #recettes de ch'Nord )

    Une entrée souvent proposée dans les estaminets du Nord et de la Flandres,des asperges en vinaigrette mimosa ...j' y ai ajouté quelques radis pour le croquant Pour 4 personnes: Préparation et thermomix:30MN Refroidissement des asperges et égouttage:1H...

  • boulettes légères en feuille de chou,sauce tomate

    19 octobre 2016 ( #boulettes de viande )

    Bonjour les momozamis! Des boulettes moelleuses et goûteuses ,un jus de sauce tomates léger,une précuisson des boulettes de viande qui permet d'évacuer une grande partie du gras,servies avec un riz basmati nappé du jus de cuisson du plat au four pour...

  • fondue asiatique au bouillon satay

    27 septembre 2015 ( #plat complet )

    Et bien nous y voila!Le pourquoi de la pâte de cacahuètes et la sauce satay... La fondue au satay! Je me souviens d'avoir dégusté une fondue (chinoise?vietnamienne?) il ya a de cela très très longtemps et c'était un délice (ce restaurant a disparu depuis...

  • extra fondant à l'orange de la Mère Blanc

    08 février 2015 ( #gâteaux )

    Bonjour les momozamis! Un gâteau super facile,rapide,parfumé,et fondant,que dis-je! extra fondant! !!!!!!!!!un gâteau que faisait la grand-mère du Chef Blanc Recette trouvée chez "Clémou cuisine" avec de petites adaptations http://clemoucuisine.blogspot.fr/2015/02/fondant-lorange-de-la-mere-blanc.html...

  • carrés gourmands aux nectarines

    25 juin 2014 ( #desserts )

    bonjour les momozamis! les carrés gourmands à l'abricot ont disparus comme par enchantement! j'ai acheté un cageot de nectarines,aussi toujours dans cette même veine mais avec des saveurs différentes,des carrés aux nectarines et noisettes torréfiées pour...

  • terrine aux 3 viandes

    10 février 2014 ( #pâtés )

    bonjour les momozamies! demain je vais voir la famille dans le Pas-de-Calais et leur apporterai des petits pâtés aux 3 viandes :hachis porc et veau et poulet et la petite cerise sur le ...pâté!du foie gras bien caché! je n'aime pas les pâtés du commerce...

  • crumble poulet/champignon/crème de coco

    20 mai 2015 ( #volaille )

    Bonjour les momozamis! Un petit crumble trouvé dans mon livre de recettes "mes crumbles sucrés et salés" de Nathalie Combier et adapté un peu à ma façon Vite préparé et un délicieux petit goût d'ailleurs! Pour 2 à 3 personnes: Préparation et thermomix:20MN...

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