poissons

Bonjour les Momozamis! Une petite bouchée apéritive délicate pour les fêtes !Des petits blinis au sarrazin (miam le petit goût de galette!) et une rosace de crème mousseuse au saumon fumé,quelques oeufs de saumon et des pluches de ciboulette et voilà!...

Une jolie tourte au poisson ,complète,qui peut garnir sans problème une table de fête,une pâte feuilletée croustillante,une garniture de saumon frais et fumé,de fines rondelles de pdt,de délicats morceaux de fond d'artichauts,le tout lié par une béchamel...

Des petits flans pour profiter de la courte saison du cresson et pour utiliser des restes frigo/congélo, pour une entrée délicate et très légère Bien meilleurs dégustés bien frais plutôt que chaud...et surtout sans oublier le petit peps du filet de citron!...

Un repas improvisé avec le fond de frigo pour JJ et moi ce midi ,le plein de légumes,une sauce légère et un poisson vapeur ... Pour 2 personnes,la quantité de légumes permet de manger à 3 en ajoutant un 3ème pavé de saumon dans le varoma... On peut bien...

Bonjour les Momozamis! Bien occupée ces derniers temps,week-ends chargés (avec bonheur) en grandes tablées,petit séjour à la mer pour nettoyage de printemps...je n'ai pas eu le temps de venir sur le blog,promis je réponds bientôt à tous vos coms ... J'ai...

Bonjour les Momozamis! Je me suis réconciliée avec le risotto en en mangeant un délicieux chez ma soeurette (servi avec des St-Jacques poélées miammm!!!),j'avais un lointain souvenir d'un goût qui ne me revenait pas...Comme tout le monde a aimé,j'ai tenté...

Bonjour les Momozamis! J'avais emporté également pour mon week-end familial,en plus de la bûche de foie gras roulé,mon "essai" de saumon gravlax en m'étant assuré avant quand même qu'il "tenait la route"... Je me suis référée à la recette du (magnifique)...

Un repas vite fait ce midi et avec les ingrédients restants du frigo:un beau pavé de saumon bio,des poivrons et le 1/2 chou-fleur à terminer,une petite barquette de lardons fumés,des pommes-de-terre....en finissant par une petite sauce toute douce et...

Les petites verrines de taboulé de la mer présentées lors de mon apréritif grignatoire sur la base de la recette de Inn de l'espace-recettes en remplaçant les condiments et herbes par des touches exotiques :coriandre,citron vert,oignon rouge http://www.espace-recettes.fr/entrees-recettes/taboule/eb45s7be-75026-478903-cfcd2-kh3xej3z...

Une mousse de thon à décliner selon ses envies :dans un moule à cake,un moule couronne,en moules mignardises...ici dans des minis moules bouchées à savarins en silicone pour ajouter une petite crème légère et quelques oeufs de saumon au centre... L'idéal:préparer...