recettes de ch'nord

Bonjour les momozamis! Une petite tarte toute simple,toute bonne pour manger ce soir avec une salade...Des poireaux et un appareil à quiche au Maroilles, les bonnes saveurs de ch'Nord! Pour un moule diamètre 24CM: Préparation et thermomix:35MN + 15MN...

Bonjour les momozamis! C'est aussi une partie de mon enfance gustative!la saucisse aux pommes...on ne m'aurait pas fait manger de la saucisse sans une compote de pommes avec morceaux! Une recette de l'estaminet le Kasteelhof au Mont Cassel(Flandres),qui...

Des tartelettes façon cheesecakes du Nord avec le croquant de la base spéculos et le crémeux du mascarpone à la pâte de spéculos.Trop bon!!!!! Pour 6 tartelettes: Préparation et thermomix:20MN Cuisson au four:20MN -150G de spéculos -60G de beurre 1/2...

Des biscuits entre sablés et cookies ,croquants mais fondants aussi et un bon goût du Nord! La douce chicorée alliée à la puissance épicée du spéculos! La chicorée est une institution dans le Nord de la France:sa racine transformée en poudre était un...

Bonjour les momozamis! Un muffin bien de ch'Nord!Toujours issue de ma "bible" de recettes du Nord-Pas-De-Calais,des petits moelleux à la pâte de spéculos au coeur fondant Pour 8 muffins: Préparation et thermomix:10MN Cuisson au four:20MN -1 pot de 300G...

Bonjour les momozamis! Un gros reste de brioche à recycler...la lecture de mon livre de recettes "les recettes secrètes des Estaminets" et le "pudding de nos grands-mères" du Bruegel à Bergues ... Ce qui m'a très intéressée dans ce pudding c'est l'ajout...

Une entrée souvent proposée dans les estaminets du Nord et de la Flandres,des asperges en vinaigrette mimosa ...j' y ai ajouté quelques radis pour le croquant Pour 4 personnes: Préparation et thermomix:30MN Refroidissement des asperges et égouttage:1H...

Bonjour les momozamis! Il y a dans ma ville natale du Pas-de-Calais ,à Noeux-les-mines,une boulangerie-pâtisserie,qui ,notamment ,fait de délicieuses spécialités polonaises,et une galette totalement à tomber qui n'est pas sans rappeler la tropézienne,la...

Bonjour les momozamis! On continue dans la série gaufres,après la gaufre de Bruxelles,la gaufre liégeoise,la gaufre sèche de Dunkerque ou Etrennes,voici la gaufre lilloise(d'origine flamande) ,une gaufre fourrée à la cassonade au beurre ou au beurre sucré...

Bonjour les momozamis! -Hier un ènième essai de gaufres, je VEUX celles que l'on achète sur la foire!!!!! et malgré les titres prometteurs de celles réalisées avant,ça n'était pas ça du tout! -J'ai trouvé cette recette sur http://www.gaufresbelges.com/,des...