PETITS MOELLEUX AU LEMON CURD
bonjour les momozamies!
des petits muffins tout moëlleux!au bon goût de citron!un petit pêché de gourmandise!
Pour 12 moëlleux:
- 1 citron
- 110G beurre doux
- 3 oeufs
- 100G sucre
- 110G farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 110G fromage blanc
- 100G lemon curd
-préchauffer le four à 180°
-presser le jus du citron;réserver
-faire juste fondre le beurre (micro-ondes,casserole);réserver
-mettre les oeufs et le sucre dans le bol et régler 1MN/V3
-ajouter la farine,la levure,le fromage blanc,le jus de citron et le beurre fondu et régler 1MN/V4
-remplir aux ¾ des moules à muffins en silicone et ajouter 1 à 2 càc de lemon curd au centre de la pâte en enfonçant la cuillère
-enfourner 30MN environ selon les fours (ils ne dorent pratiquement pas)
-laisser tiédir avant de démouler
Pour le lemon curd:
celui de Flo (je divise les doses par 2 et mixe plus le zeste)
http://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/lemon-curd/231303
-100G de jus de citron + zeste
-150G sucre
-4 oeufs
-100G beurre doux
-mettre le sucre et le zeste d'un citron dans le bol et mixer 10SC/V8;racler
-ajouter les oeufs et le beurre en morceaux et mixer 30SC/V6
-ajouter le jus de citron et mixer 20SC/V5 puis régler 12MN/70°/V3
-laisser refroidir et conserver au frigo dans un pot hermétique
Mes astuces:
-recette trouvée sur le site « bienvenue dans ma cuisine »
http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/
-si vous utilisez des moules en acier,pensez à les beurrer légèrement