carrés gourmandises spéculos chocolat blanc

Bonjour les Momozamis!

Une gourmandise ,pour se faire plaisir ou pour faire plaisir,des carrés croustillants au spéculos et au chocolat blanc,rapides à réaliser...

Je me suis inspirée de la recette de "Il était une fois la pâtisserie" mais en adaptant avec les ingrédients qui me restaient,mes biscuits paraissent donc plus secs (mais pas à coeur) et foncés que les siens,j'ai laissé également cuire 5MN de plus que dans sa recette 

Recette originale: http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/01/carres-speculoos-et-chocolat-blanc.html?m=1

Pour un moule ou cadre 20X20CM,environ 16 parts 

Préparation et thermomix:10MN

Cuisson au four:25 à 30MN

-70G de beurre 1/2 sel

-110G de cassonade

-130G de farine

-1 càc de levure chimique 

-1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

-1 càc extrait de vanille ou graines 1/2 gousse de vanille

-150G de pâte de spéculos

-150G de carrés de chocolat blanc (j'utilise le Galak) 

Préparer le moule ou cadre,pour ma part un cadre carré:

-si moule carré,chemiser le moule intérieurement d'une feuille de papier sulfurisé

-si cadre carré,poser une feuille d'alu sur une plaque à pâtisserie,poser ensuite un carré de feuille de papier sulfurisé plus grand que la taille du cadre carré,poser le cadre puis remonter ensuite les 2 feuilles de papier tout autour du bord extérieur du cadre en serrant bien et beurrer légèrement l'intérieur du cadre

-préchauffer le four à 180° chaleur tradi

-mettre le beurre en morceaux dans le bol avec la cassonade et mélanger 1MN/V4 en montant progressivement

-ajouter le reste des ingrédients SAUF le chocolat blanc et mélanger 1MN/V4,racler

-couper les carrés de chocolat en 4,les ajouter dans le bol et mélanger 15SC/SENS INVERSE/V2

-verser la préparation dans le cadre ou moule en égalisant bien et enfourner pendant 30MN (bien croustillant) ou 25MN (plus tendre) à 180°

- à la sortie du four faire glisser le biscuit sur une grille en démoulant délicatement et laisser bien refroidir avant de couper en parts