gratin de ratatouille complet
Bonjour les momozamis!
Un gratin de ratatouille ensoleillé,complet par l'ajout de semoule, de poulet et avec le petit côté croustillant du crumble
Pour 6 personnes: (grand moule rond ou grand plat à gratin)
Préparation et thermomix:30MN
Cuisson au four:30MN
Crumble:
-65G de parmesan
-85G de farine
-60G de beurre 1/2 sel froid
-mettre le parmesan en morceaux et mixer 6SC/V8
-ajouter la farine,le beurre en morceaux et donner 5 à 6 pulsions de TURBO
-réserver ce crumble au frais
Ratatouille:
-1 belle gousse ail
-1 oignon pas trop gros
-1 càs d'huile d'olive
-1 poivron rouge ou jaune
-1 aubergine
-4 petites courgettes
-3 tomates
-1 cube de bouillon poule
-poivre
-2 beaux blancs de poulet (possibilé de doubler mais je n'en avais que 2))
-mettre l'ail et l'oignon dans le bol et mixer 5SC/V5;ajouter l'huile et régler 3MN/VAROMA/V1
-peler et épépiner le poivron,le couper en lamelles (130G de chair récupérée pour moi),retirer le pédoncule de l'aubergine et la couper en cubes (300G de chair récupérée pour moi),peler les courgettes 1 peau sur 2 et détailler en cubes(400G de chair récupérée pour moi),peler et épépiner les tomates et couper la chair en cubes
-mettre tous les légumes dans le bol avec le cube bouillon,du poivre et régler 20MN/100°/SENS INVERSE/MIJOTAGE
-détailler le poulet en gros cubes et l'ajouter dans le bol 5MN avant la fin
-préchauffer le four à 180°
Le gratin:
-200G de semoule de couscous
-150G d'eau tiède
-1/2 càc de sel
-une branche de thym effeuillé
-verser la semoule dans le fond du moule et l'humecter avec l'eau tiédie,saupoudrer du sel
-verser au-dessus la ratatouille/poulet puis parsemer du crumble et enfin du thym effeuillé et enfourner 30MN à 180°
-déguster bien chaud
Mes astuces:
-on peut ajouter ou diminuer de tel ou tel légume selon ses goûts
-j'ai pelé le poivron et les tomates pour éviter de retrouver des petites peaux et pour un plat plus digeste,en utilisant un économe spécial à fine dentelure qui évite de les ébouillanter auparavant
-on peut cuire en petites cocottes individuelles (20MN)