lasagnes épinards,tomate,chèvre
bonjour les momozamies!
plus tellement de légumes dans le frigo ,à part le basique,mais des épinards surgelés et une envie de lasagnes...
Alors des lasagnes bien garnies d'épinards et de tomates...on s'est vraiment régalé!
Pour 6 personnes (plat à gratin de 30X20CM):
-9 feuilles de lasagnes (sans précuisson,pour moi des barilla)
-600G de feuilles d'épinards surgelées (pour moi des bonduelle,feuilles entières préservées,délicieuses)
-400G eau
-pour la béchamel:
-250G du jus de cuisson des épinards
-250G lait entier
-1 cube bouillon poule
-60G farine
-40G beurre
-1 belle pincée de noix de muscade
-poivre
-pour le coulis de tomates:
-1 petite échalote
-1 gousse ail
-1 branche de thym effeuillé
-1 branche de persil
-5 feuilles de basilic
-1 boîte 450G de chair de tomates
-1càc de sucre
-1càc huile olive
-1/2 càc de sel
-poivre
-4 tomates
-1 bûche de chèvre de 200G
-1 boule de mozzarella
-origan séché
-mettre les pavés d'épinards surgelés dans le panier et les 400G d'eau,fermer le couvercle et mettre le gobelet,régler 15MN/VAROMA/V2
-retirer le panier , laisser s'égoutter les épinards dans une passoire (le panier sera utile ensuite) et récupérer le jus de cuisson
-préparer la béchamel:
-sans laver le bol,verser 250G du jus de cuisson des épinards,le lait,la farine,le cube bouillon,le beurre en morceaux,la muscade,du poivre et régler 7MN/90°/V4 en posant le panier sur le couvercle (anti-projections);à la sonnerie ,réserver la béchamel dans un plat
-préparer le coulis de tomates:
-sans laver le bol,mettre l'échalote,l'ail,les herbes fraîches et mixer 5SC/V5
-ajouter la chair de tomates,le sel,le sucre,le poivre,l'huile et régler 13MN/VAROMA/V2 en posant le panier sur le couvercle (anti-projections),puis mixer en mettant le gobelet 20SC/V8;bien racler le gobelet et le couvercle,conserver dans le bol
-préchauffer le four à 200°
-montage des lasagnes:
-verser une couche de béchamel dans le fond du plat puis la moitié des épinards (essorés entre les mains) puis 3 feuilles de lasagnes
-ensuite tartiner de la moitié du coulis de tomates,puis disposer des rondelles de tomates et de chèvre en alternance,puis à nouveau 3 feuilles de lasagnes
-recommencer béchamel,épinards,lasagnes puis coulis,rondelles tomates et chèvre
-terminer en mettant le reste de béchamel s'il en reste et poser sur les rondelles de tomates des tranches de mozzarella,poivrer et parsemer d'orignan séché
-enfourner 30 à 40MN ,le dessus est bien doré
Mes astuces:
-je me suis permise de citer des marques car par rapport à d'autres,pour moi il n'y a pas photo quant à la qualité!
-on peut utiliser des épinards frais bien sûr,dans ce cas les cuire dans le varoma
-si pas d'herbes fraîches,les remplacer par 1càc de sèches
-j'utilise souvent le jus de cuisson de mes légumes pour la béchamel,ainsi aussi pour les endives,le goût est plus relevé;le petit cube de bouillon est le petit plus en goût aussi
-ceci est une base,on peut ajouter champignons,jambon,lardons....mettre du gruyère râpé à la place de la mozza...
-servi pour mon Ogre avec des petites côtes d'agneau grillées
-un très bon plat végétarien complet ,riche en légumes qui peut se servir en plat du soir avec une salade