carrés gourmands aux fraises et noix de coco
une autre petite douceur ayant beaucoup de goût,trouvée sur le site
http://vadrouillesgourmandesdenini.blogspot.fr/
j'ai respecté les quantités et ai trouvé qu'il y en avait beaucoup trop pour mon moule,l'épaissseur de fraises trop importante donc qui "déborde" un peu;j'ai réduit au 1/3 à peu près...
Pour 20 à 25 carrés (et un moule rectangulaire 28X20)
biscuit:
-150G noix de coco râpée
-165G farine
-150G beurre 1/2 sel t° ambiante mais pas mou
-50G de cassonade
-1càs de sucre vanillé
-mixer de 30SC à 1MN /V4 selon la dureté du beurre (j'avais oublié de sortir le mien)
-étaler dans le fond du moule ou cadre recouvert de papier sulfurisé,les bords dépassant un peu,en vous aidant du plat de la main ou d'une spatule plate;égaliser et mettre en attente
garniture aux fraises:
-600G de fraises coupées en 2
-1/2 jus de citron
-150G de sucre
-2 càs de maïzéna préalablement diluée dans un tout petit peu d'eau chaude
-mettre les fraises dans le bol et les mixer 5SC/V5
-ajouter le jus de citron,le sucre et la maïzéna diluée et régler 15MN/100°/V1 en posant le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections;la préparation doit bien épaissir,un peu comme une compote (pour info,mes fraises -les moins chères-sortaient du bas du frigo)
-verser dans un saladier pour refroidir
-préchauffer le four à 200°
-verser sur le biscuit en une couche régulière
Mes astuces:
-j'ai utilisé un cadre posé sur une plaque de four alvéolé,garni 'intérieur d'un papier sulfurisé;le biscuit est ainsi bien croquant,sinon utiliser un plat à gratin mais ne le démouler qu'une fois refroidi totalement (voir après un petit passage au frigo)
-à essayer avec des framboises si l'on a en a plein le jardin cet été!
-j'ai pris des fraises peu chères ,ayant vocation à être cuites,et le goût est vraiment extra quand même!avec le biscuit croquant style rocher coco!
-conserver au frigo à l'abri de l'humidité quelques jours est posssible!
Photos de vos réalisations:
N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations,c'est un grand honneur pour moi que de les publier!
(afin que je puisse recevoir votre photo,m'envoyer un message via "contact" à côté de "accueil",ainsi je vous répondrai et vous aurez mon adresse mail...):
-les carrés de Marjorie
