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  • sauté de veau carottes/tomates

    10 avril 2014 ( #viandes )

    bonjour les momozamies! ça sent le printemps!beau soleil sur le Nord!!! ce midi,au débotté,un petit sauté de veau ,bien tendre et goûteux! Pour 4 personnes: -1 petit oignon -2 petites gousses ail -1 noisette de beurre -500G poids net de veau du terroir...

  • panacotta à la framboise ,gelée de citron vert

    07 mai 2014 ( #desserts )

    juste une petite barquette de framboises pour ces panacottas d'une jolie couleur;un petit dessert tout frais! Pour 3 personnes: -1 barquette 150G de framboises -170G de crème liquide entière -20G de sucre (si framboises bien sucrées 10G) -2 feuilles de...

  • lentilles aux knacks d'Alsace

    22 mai 2014 ( #plat complet )

    bonjour les momozamies! pluie,pluie,pluie ce matin!un repas à l'élaboration facile pour se réconforter!des lentilles knacks avec rondelles de Montbéliard,poitrine fumé et rondelles de carottes ouf ,le soleil est revenu pour l'après-midi!pourvu que ça...

  • cake à la grecque

    13 juillet 2014 ( #cakes salés ou sucrés )

    bonjour les momozamis! un cake pour l'été!et pourtant ....je me demande où il est passé l'été!!!!! pour 20 tranches (moule à cake 30X12CM) préparation et thermomix:10MN cuisson au four:45MN -100G chorizo -70G tomates confites -3 oeufs -150G de farine...

  • caramel viennois

    21 août 2014 ( #desserts )

    allez un bon petit dessert pour terminer mon caramel au beurre salé (avant une nouvelle cession!) ,des viennois au caramel toujours bien sûr,on ne change pas une recette qui gagne!,avec le caramel au beurre salé de Cooking Julia http://cookingjulia.blogspot.fr/2014/01/salidou-ou-creme-de-caramel-au-beurre.html...

  • épices pour pain d'épices

    19 novembre 2014 ( #sauces-crèmes-pâtes à tartiner )

    bonjour les momozamis! Noël approche à grands pas et on a envie des bonnes odeurs liées à ce beau moment! j'ai envie de faire des pains d'épices,des bonhommes en pain d'épices,une maison en pain d'épices...bref il me faut des épices!!!! j'avais fait l'an...

  • pruneaux à l'armagnac

    28 novembre 2014 ( #boissons )

    bonjour les momozamis! et encore des soucis internet...apparemment cela s'arrange,je croise les doigts... je voudrais faire pour les messieurs de ma famille des paniers gourmands pour Noël:j'ai trouvé dans mon petit livre "gourmandises à offrir" éd.Tomawak,une...

  • tartinade poivrons/sardines

    27 mars 2015 ( #sauces-crèmes-pâtes à tartiner )

    Bonjour les momozamis! Une tartinade que fait une amie et que J'ADORE!!!!par contre je me suis trompée,je voulais mettre des anchois et (mes lunettes n'étaient pas sur le bout de mon nez),j'ai mis une petite boîte de sardines...très bon également et je...

  • confiture poires et caramel au beurre salé

    08 décembre 2015 ( #confitures )

    Bonjour les momozamis! Hier j'ai fait une confiture qui au final ressemble plus à une compotée épaisse à tartiner ,avec des poires et du caramel, on ressent bien les 2 éléments qui la compose... Comme toute confiture,bien sucrée,j'ai malgré tout diminué...

  • Boulettes de viande à l'italienne

    29 janvier 2014 ( #plat complet, #boulettes de viande )

    bonsoir les momozamies!!! ce soir on fait des boulettes!!!!!ah non pas des bêtises!!!!juste des boulettes de viande tout d'abord,des boulettes de viande à l'italienne pour un plat complet 3 à 4 personnes -500G hachis viande porc et veau -30G chapelure...

  • Quiche colorée aux légumes d'été comme une terrine

    20 mars 2014 ( #entrées ou petits plats du soir, #accompagnements )

    bonjour les momozamies! il fait beau!!!youpi!!!!bientôt tous ces petits légumes nouveaux sur les marchés pour une quiche aux légumes d'été ! pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte brisée: -200G farine -100G beurre ½ sel -75G eau (¾ gobelet) Pour l'appareil:...

  • cake aux poires et rhum

    23 mars 2014 ( #pour le goûter, #cakes salés ou sucrés )

    bonjour les momozamies! ahlala!il vient de tomber les giboulées de mars!gros comme des petits pois!et à nouveau un grand soleil! pour le goûter ou le petit-déjeuner, un cake très parfumé ,aux poires williams et rhum , et très fondant! -2 grosses poires...

  • cake foie gras/magret fumé

    19 mars 2014 ( #apéro dinatoire, #cakes salés ou sucrés )

    bonjour les momozamies!un petit cake au foie gras vite fait pour les réceptions,et pas que pour Noël!!! pour 15 tranches environ: 3 oeufs 150G farine 1 paquet levure chimique 50G huile 125G lait 100G gruyère 150G foie gras de canard, cru,congelé si possible...

  • Carbonade flamande

    31 janvier 2014 ( #viandes, #recettes de ch'Nord )

    Bonjour les momzamies et popinettes!!!!un peu de soleil dans le Nord!!! Pour ce midi un repas bien de chez nous ,à la carte de tous les estaminets et des brasseries du Nord!Une carbonade flamande à servir avec des frites et une petite salade! on s'est...

  • Les étrennes (gaufres sèches)

    18 janvier 2014 ( #biscuits, #recettes de ch'Nord )

    Tradition du Nord, les étrennes s'offraient aux personnes venant présenter leurs voeux de bonne année ma belle-maman nous en offrait chaque année dans une belle boîte en fer la vergeoise vient du sirop de betterave à sucre donc très ancrée dans le Nord,la...

  • cheesecake salé aux crudités

    10 juin 2015 ( #tartes salées, #entrées ou petits plats du soir )

    Un cheesecake à l'italienne,servi bien frais avec des crudités en salade,à accompagner de bonne charcuterie italienne... Pour 6 à 8 personnes: moule diam.28CM Préparation et thermomix:20MN Cuisson au four:15MN+25MN environ Attente refroidissement: au...

  • Risotto exotique

    04 février 2014 ( #entrées ou petits plats du soir, #poissons )

    Encore un petit goût d'ailleurs!pour une entrée ou un repas du soir! le risotto exotique et ses gambas 4 personne/s -1 échalote -1 gousse ail -1 oignon cive -1 tige de citronnelle -10G gingembre frais (soit 2à3cm de racine) -piment vert 2cm -2 c. à soupe...

  • Fishcakes à la grecque (nuggets de poisson)

    28 janvier 2014 ( #nuggets et croquettes )

    et la dernière pour des nuggets de poisson ! 4 personnes -1 petit oignon -400G de filets de cabillaud -1 petit bouquet de coriandre -1 citron -100G de yaourt à la grecque -2 petits oeufs -50G de farine -1 càc de sel -poivre -20G beurre + 2càs huile d'olive...

  • Nuggets de dinde à la vache qui rit

    28 janvier 2014 ( #nuggets et croquettes )

    encore des croquettes mais de viande,des nuggets quoi! pour 10 nuggets de dinde -75G biscottes basiques -2 escalopes de dinde (175G environ) -3 Vache qui Rit -1 oeuf -noix muscade -sel, poivre -15G chapelure de biscottes -casser en gros morceaux les biscottes...

  • crêpes au beurre suzette

    31 janvier 2014 ( #desserts )

    Bientôt la Chandeleur mais j'avais une folle envie depuis hier de crêpes suzettes!!!!ce soir c'est fait! Plutôt crêpes au beurre suzette car fait avec momo et sans flambage Dans la recette ,je compte 2 crêpes par personne mais vous en verrez 3 dans l'assiette!...

  • purée pdt carottes poulet ,tout dans le bol

    23 février 2014 ( #plat complet )

    j'espère les momozamies,que vous avez passé un beau week-end ensoleillé comme ici à Cambrai aujourd'hui!!! un petit plat vite fait,une purée pdt carottes poulet ,encore meilleure un peu gratinée ensuite! pour 4 à 6 personnes -1/2 oignon (ou un petit,il...

  • soupe de cresson

    28 février 2014 ( #veloutés et soupes )

    bonjour les momzamies! une petite soupe de cresson pour supporter ce triste temps de pluie! encore un souvenir d'enfance...étant petite,mon pépère me faisait manger tous les midis ,maman travaillant énormément dans son salon de coiffure et j'étais très...

  • petites crèmes renversées au varoma

    18 mars 2014 ( #desserts )

    et pour finir ,des petites crèmes renversées aux oeufs ,nappées de caramel et cuites au varoma j'ai utilisé des ramequins en alu pour un démoulage parfait et une cuisson au varoma plus rapide;pas la plus petite taille qui ressemble à des moules à muffins...

  • trilogie au chocolat

    05 mai 2014 ( #desserts )

    bonjour les momozamies! Chocolat,fruits rouges....le duo de l'été!!!!!!!!!!! miam!!!!! je fais la recette de mousse au chocolat de tybycy (http://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/mousse-au-chocolat/29327) ,ma recette de mousse au chocolat...

  • gâteau moëlleux au citron,chantilly au citron

    11 mai 2014 ( #gâteaux )

    le gâteau: 4 oeufs 60G sucre roux 60G sucre 80G beurre 1/2 sel Le jus de 2 citrons bien juteux 120G farine 1 sachet levure chimique -préchauffer le four à 180° -mettre le fouet en place dans le bol ainsi que les oeufs,le sucre roux et le sucre poudre...

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