encore une salade vitaminée...carottes,fenouil,coriandre,orange et miel

Publié le par Isabelle Denimal

encore une salade vitaminée...carottes,fenouil,coriandre,orange et miel

Une salade vite faite pour mon amateur de carottes,acidulée avec l'orange et le citron et légèrement sucrée avec le miel et les raisins...l'ajout du fenouil est facultatif (dans ce cas utiliser plus de carottes) mais j'en avais un petit qui s'ennuyait dans le frigo...Un petit goût d'ailleurs avec les épices et la coriandre...

 

Pour 2 à 3 personnes 

Préparation et thermomix:10MN

 

-1/2 oignon rouge

-1 gousse ail

-1 belle poignée de feuilles de coriandre fraîche

-1 poignée de feuilles de persil frais

-zeste et jus d'une petite orange

-jus d'1/2 citron

-1càc à peine remplie de sel (à réajuster selon vos goûts)

-poivre

-1 belle pincée de 4 épices

-1 petit bulbe de fenouil (90G poids épluché)

-2 belles carottes (300G poids épluché)

-15G huile olive (environ 2 à 3 càs)

-1 belle càs de miel 

-70G de raisins  moelleux blonds 

 

-mettre l'oignon,l'ail dégermé,la coriandre et le persil,le zeste finement râpé de l'orange,le jus de l'orange et du 1/2 citron (80G de jus en tout),le sel,le poivre,le 4 épices,les carottes épluchées et coupées en gros tronçons,le fenouil épluché et détaillé en morceaux,l'huile et le miel dans le bol et mixer 3SC/V5

-ajouter les raisins et mélanger 5SC/SENS INVERSE/V3

-laisser macérer un peu avant de servir bien frais (éventuellement réajuster en sel,poivre,citron pour l'acidité,miel et 4 épices selon vos goûts)

encore une salade vitaminée...carottes,fenouil,coriandre,orange et miel
encore une salade vitaminée...carottes,fenouil,coriandre,orange et miel
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Annick Etcheberry 09/03/2017 18:17

Ah!oui, une salade avec Momo ça me plaît bien ! Tu as toujours de très bonnes idées ! Et, comme le soleil est revenu, voilà une belle salade de circonstance après les petits " pépins" de l'hiver qui nous ont un peu " cassés" ! Merci +++ et muxus du Pays Basque .
Annick.

Isabelle Denimal 10/03/2017 10:00

ah tu as de la chance d'avoir soleil et chaleur!Ici ça n'est pas encore ça...alors oui ça fait du bien de retrouver un peu de soleil dans l'assiette...un'n baiss de ch'Nord!

Christelle7025 09/03/2017 10:03

Coucou Isabelle ! Je ne fais pas assez de crudités avec momo... alors hier soir pour accompagner d'un peu de fraîcheur ma quiche au comté, j'ai fait cette recette... en l'adaptant un peu car je n'avais ni coriandre, ni fenouil... et au final je n'ai pas retrouvé mes raisins secs non plus... que j'ai remplacé par des morceaux d'abricots secs ! Et bien vraiment super, à refaire ! Gros bisous

Isabelle Denimal 10/03/2017 10:04

hihi tu me fais rire!mais tu as raison,et c'est ça qui est super en cuisine,on fait avec ce que l'on a dans son placard (c'est souvent mon cas),très bien les abricots secs!gros bisous ma Belle

laura 05/03/2017 19:00

ta salade me fait très envie !

Isabelle Denimal 10/03/2017 10:18

merci Laura!rapide et rafraîchissante,il ne faut pas s'en priver

Catherine 05/03/2017 16:33

Merci, c'est exactement la petite touche vitaminée et colorée dans nos assiettes qui va nous aider à compenser le manque cruel de soleil ...

Isabelle Denimal 10/03/2017 10:19

merci Catherine!allez ça va bientôt arriver le beau temps!déjà les oiseaux se réveillent et ça fait du bien!