cake super fondant au citron

Publié le par Isabelle Denimal

cake super fondant au citron

Bonjour les momozamis!

Il me fallait un petit quelque chose à grignoter avec le café cet après-midi car j'avais de la visite,une envie de truc moëlleux,fondant,sucré mais pas trop donc hop!avec du citron pour contrebalancer grâce à son acidité...

J'ai fait ce dernier à ma sauce,de la crème à la place du beurre et de la poudre d'amandes pour remplacer une partie de la farine afin d'apporter ce moëlleux voulu avec un imbibage au sirop de citron....

Super vite fait,on glisse au four et le tour est joué une heure plus tard...

Il est bon ce petit cake!

 

Pour un moule à cake 25CMX10CM, H7CM (une douzaine de tranches)

Préparation et thermomix:10MN

Cuisson au four:40MN à 1H selon les fours

 

Sirop de citron:

-jus d'un citron (45G)

-50G d'eau

-60G de sucre

Cake:

-zeste et jus (45G)d'un citron bio

-100G de farine T55

-50G de poudre d'amandes

-150G de crème liquide entière

-3 oeufs moyens

-150G de sucre

-1 sachet de levure chimique

-1 noisette de beurre + 1 à 2 càs de sucre pour le moule

 

-préchauffer le four à 180°

-commencer par le sirop de citron en versant le jus d'un citron,les 50G d'eau et les 60G de sucre,régler 5MN/100°/V1

-conserver à t° ambiante dans un récipient,ne pas laver le bol

-mettre le zeste râpé et le jus d'un citron,la farine,la poudre d'amandes,la crème,les oeufs,les 150G de sucre,la levure dans le bol et mixer 30SC/V4,racler bien entre les lames et remixer 30SC/V4

-beurrer le moule et le saupoudrer de sucre (le retourner pour enlever l'excédent)puis verser la pâte (le niveau arrive aux 3/4 du moule) et enfourner 40MN à 1H à 180° :le dessus est bien doré,un pic enfoncé au centre ressort sans matières collées (55MN pour moi)

-sortir du four,faire quelques trous avec un pic en bois puis verser aussitôt le sirop de citron

-laisser refroidir dans le moule avant de démouler délicatement (on passe une lame lisse de couteau entre le cake et le moule,on pose une grille sur le dessus,on retourne,on retire le moule et on pose son plat de présentation puis on retourne le tout et on retire la grille)

-pour couper de belles tranches fines et régulières sans écraser,utiliser un couteau électrique

-on peut servir avec une petite boule chantilly 

 

cake super fondant au citron
cake super fondant au citron
cake super fondant au citron
cake super fondant au citron

Mes astuces:

-j'ai utilisé un moule à cake en métal anti-adhésif mais je préfère toujours beurrer et fariner (ici pas de farine mais du sucre pour une jolie couleur) pour un démoulage impeccable

 

Photos de vos réalisations:

N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations,c'est un grand honneur pour moi que de les publier!

(afin que je puisse recevoir votre photo,m'envoyer un message via "contact" à côté de "accueil",ainsi je vous répondrai et vous aurez mon adresse mail...):

-Le cake de Claude

-le cake de Pat

-le cake de Laéti

-le cake de Cathy

-le cake de Corinne

cake super fondant au citron
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cake super fondant au citron
cake super fondant au citron

Commenter cet article

Martine 22/05/2016 15:30

Fait ce matin, pas sû résister pour le goûter au dessert, c'est délicieux, à refaire sans aucune hésitation, bravo Isa et merci pour ton partage, gros bisous.

Isabelle Denimal 24/05/2016 23:51

merci ma Martine!je t'embrasse bien fort...

Marjo 15/05/2016 21:07

Super fondant, je confirme. Je n'ai jamais mangé un cake aussi fondant. Merci Isa :)
Même mon mari qui n'est pas fan de citron a trouvé ce cake trop bon. Il n'était pas le seul : en moins d'une journée, il est tout mangé...

Isabelle Denimal 20/05/2016 18:26

génial!!!merci Marjorie!

Martine 25/03/2016 14:36

Extra, je n'en doutais pas, merci Isa pour tous tes partages, bisous.

Isabelle Denimal 26/03/2016 00:26

merci ma Popinette!!!gros gros bisous!

Cathy 13/12/2015 21:01

Trop, trop bon !!!
Hyper fondant, ce goût de citron, j'adore ;-)

Isabelle Denimal 13/12/2015 23:27

merci ma copinette!bisous!

laeti 08/12/2015 13:10

excellent , super fondant , trop bon !!!!!

Isabelle Denimal 09/12/2015 13:12

merci ma Poulette!!!bisoux!

Christelle7025 01/12/2015 17:01

Tout simplement excellent ! Merci Isabelle de régaler nos papilles !

Isabelle Denimal 01/12/2015 20:18

super!merci Christelle!bisous!

guy59600 30/11/2015 23:25

un très joli cake bien parfumé avec ce jus de citron
Une bonne nuit
Guy

Isabelle Denimal 30/11/2015 23:30

merci Guy!bonne fin de soirée!

Marie 30/11/2015 19:44

Délicieux !!!!!
Merci

Isabelle Denimal 30/11/2015 21:19

merci Marie! :)

marjeanat 30/11/2015 18:35

pan fan de cake mais celui là est trop trop bon ....même pas besoin de chantilly ...lol !

Isabelle Denimal 30/11/2015 21:21

ah super ma popine!merci!si pas de chantilly alors ça veut tout dire!lol

marie-helene 29/11/2015 20:21

excellent ce petit cake, à faire et à refaire
merci beaucoup
mh

Isabelle Denimal 30/11/2015 21:23

merci Marie-Hélène! :)

guy59600 28/11/2015 23:24

un superbe blog sur lequel je suis tombé au hasard d'une recette de soupe au thermomix et j'ai vu que vous étiez du Nord tout comme moi puisque je suis de Maubeuge donc pas très loin de Cambrai
une bonne soirée et très bon dimanche
guy

Isabelle Denimal 28/11/2015 23:52

bienvenue en visite sur mon blog Guy!merci beaucoup!Oui native de Noeux-les-mines,je vis à Cambrai depuis 26 ans ,j'aime ma région et ai plaisir à mettre des recettes du Nord sur le blog
bon dimanche et à bientôt!

Claude 27/11/2015 21:57

Une petite merveille ta création, Isa !!!!
Tout est dans le titre..... Très très apprécié ce jour......

Isabelle Denimal 28/11/2015 23:00

merci Claude!!!trop contente!bisous!!!

tata-lolotte 24/11/2015 17:16

l' eau coule sur mes dents mais boudiou qu'il est beau et fondant ce cake!

Isabelle Denimal 28/11/2015 22:45

merci Caro!!!bises!

Carotte 25/11/2015 13:23

Pour l'avoir goûté, je peux vous dire que tout était reuni, la couleur , le mouelleux, l'acidité (juste ce qu il faut !),et le sucré (mais pas trop!)
Bref à faire et à refaire

Isabelle Denimal 24/11/2015 23:46

hihi !j'adore!!!merci Tata-Lolotte!bises