velouté de brocolis et tartine au cheddar

Publié le par Isabelle Denimal

velouté de brocolis et tartine au cheddar

Bonjour les momozamis!

Un velouté joliment coloré avec un petit accompagnement croquant et une tartine bien gratinée...

 

Pour 3 bols environ

Préparation et thermomix:30MN

 

-1 oignon pas trop gros

-1 gousse ail

-3 càs d'huile d'olive

-50G de bière blonde

-1càs de crème épaisse

-50G de lait

-1 cube bouillon poule ou légumes

-1000G eau

-2 càs d'amandes effilées

-500G de brocolis

-1 pomme-de-terre à potage moyenne (environ 130G)

-100G de cheddar

-30G de comté

-3 tranches épaisses de pain de campagne ou baguette

-poivre

 

-retirer le gros pied du brocolis et le détailler en bouquets,prélever et réserver dans un récipient les sommités de 2 bouquets,garder leur pied,peler la pdt

-mettre la pdt coupée en cubes dans le panier,poser les bouquets de brocolis par-dessus (avec les 2 petits pieds sans leurs sommités)

-dans le bol mettre le comté en morceaux et mixer 10SV/V8,réserver dans un récipient

-mettre le cheddar en morceaux et mixer 10SC/V8,réserver dans un autre récipient

-mettre l'ail et l'oignon,mixer 5SC/V5,racler ajouter 2 càs d'huile et régler 3MN/VAROMA/V1

-ajouter la bière,l'eau,le cube bouillon,du poivre,insérer le panier,fermer en posant le gobelet et régler 20MN/100°/V2, retirer 2 bouquets du panier au bout de 10MN de cuisson et les réserver,poursuivre la cuisson (ils serviront pour le service,si vous n'aimez pas encore croquants,laisser les,vous les réserverez à la fin  de la cuisson)

-pendant ce temps,verser la càs d'huile restante dans une petite poêle et mettre à griller légèrement les sommités de brocolis réservées ainsi que les amandes éffilées,réserver dans la poêle

-à la sonnerie,retirer le panier cuisson,vider le jus de cuisson dans un récipient et conservez le

-verser les légumes dans le bol vide,ajouter le lait,50G du cheddar râpé réservé,1 louche du jus de cuisson et mixer (en posant le gobelet) 30SC/V8 pour obtenir une crème lisse

-ajouter quelques louches du jus de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée pour votre velouté (pour ma part j'en ai mis 6 en tout,avec une louche de service donc peu profonde) en mélangeant sur V3 puis quelques secondes avec le gobelet sur V4 quand vous avez mis votre quantité de liquide voulue,éventuellement réajuster en sel et poivre

-mélanger ensemble le cheddar restant avec le comté râpé et la crème puis tartiner les tranches de pain ou morceaux de baguette de campagne et mettre à gratiner quelques minutes sous le grill du four

-remplir les bols de velouté,garnir avec les bouquets de brocolis réservés en tranches et les amandes et brocolis grillés

-servir aussitôt avec la tranche de pain gratinée

velouté de brocolis et tartine au cheddar

Mes astuces:

-si vous voulez doubler les quantités,mettre les PDT (donc 2)dans le panier,compléter avec le brocolis et mettre le reste de brocolis en petits bouquets dans le varoma,1L5 d'eau dans le bol et régler 20MN/VAROMA/V2;doubler tous les ingrédients sauf l'huile et l'eau (1L5 suffisent)

-un vrai délice que de tremper la tartine gratinée dans le bol de velouté!

Photos de vos réalisations:

N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations,c'est un grand honneur pour moi que de les publier!

(afin que je puisse recevoir votre photo,m'envoyer un message via "contact" à côté de "accueil",ainsi je vous répondrai et vous aurez mon adresse mail...):

-le velouté et ses tartines de Fabienne

velouté de brocolis et tartine au cheddar

Publié dans veloutés et soupes

Commenter cet article

Marina 14/03/2016 04:44

Très bonne mais assez longue à faire. J'ai gardé tout le liquide pour avoir une soupe moins épaisse et j'ai ajouté du fromage à tartiner.

Isabelle Denimal 14/03/2016 11:35

merci pour le retour Marina!tu es la pro des soupes!

Claude 02/12/2015 21:42

Un délicieux velouté bien copieux !!!
Tartines au comté...... Tu vois quoi, Isa.... Lol !
Bisous......

Isabelle Denimal 04/12/2015 23:03

merci ma chère Claude!ça devait être bien bon aussi avec cette tartine!bisous!

Fabienne 31/10/2015 21:47

Ce soir, nous nous sommes régalés avec ce velouté et ses tartines : une tuerie, comme disent les d'jeuns !!!!!

Merci Isa

Isabelle Denimal 03/11/2015 11:26

merci à toi Fab pour ton retour!c'est vrai que c'est bien bon tout ça!

omothermix.com 07/10/2015 23:31

Vraiment trop facile à faire les soupes au thermomix, Ma dernière était trop bonne. Elle n'a pas fait long feu avec mes enfants: http://www.omothermix.com/fr/thermomix/recette-vorwerk-tm31-potage-courgette-carotte-celeri-poireaux-kiri.html
Il n'y en avait pas assez ;)

Isabelle Denimal 09/10/2015 10:12

oh oui on peut faire une quantité de très bons veloutés ou soupes avec notre ami de cuisine!belle soupe aussi,les enfants ont du bien se régaler!bon momo!