filet mignon de porc et blanc de poulet,coco,curry,citron vert,gingembre

Publié le par Isabelle Denimal

Pour 4 personnes:

Préparation et thermomix:35MN

 

-1 beau filet mignon ou 2 petits

-1 blanc de poulet

-1 petit poivron jaune et 1 petit poivron rouge

-2 gousses ail

-1 càs huile olive

-1càc de gingembre frais finement râpé

-1 càs de fond de volaille en poudre

-1 càc de curry en poudre

-1 briquette 20CL lait de coco

-200G d'eau

-1/2 càc de sel;poivre

-jus 1/2 citron vert et son zeste

-1 jaune oeuf

-50G crème de coco

-1 càs bombée de maïzéna

 

-couper le filet mignon et le blanc de poulet en tranches épaisses (1,5 à 2CM) et placer dans le panier cuisson ,blancs au-dessus

-mettre l'ail dans le bol ,mixer 5SC/V5,ajouter l'huile et régler 3MN/VAROMA/V1

-peler,épépiner et couper en dés les poivrons et les ajouter dans le bol avec le lait de coco,l'eau,le sel,le poivre,le gingembre,le curry,le fond de volaille;insérer le panier puis régler 20MN/100°/SENS INVERSE/V1,sans gobelet

-au bout de 14MN de cuisson,ouvrir et mélanger la viande dans le panier,refermer,placer le gobelet et poursuivre la cuisson

-à la sonnerie,vérifier si la viande est cuite (selon la qualité ou l'épaisseur 5MN de cuisson en plus peuvent être nécessaires,ce qui fut mon cas)

-retirer le panier et verser la viande dans un plat;prélever un peu de la sauce dans un récipient,y diluer la maïzéna en remuant bien à la fourchette pour éviter les grumeaux,ajouter le jus de citron vert,la crème de coco et le jaune d'oeuf,bien mélanger et verser dans le bol puis régler 3MN/SENS INVERSE/90°/V3

-verser la sauce sur la viande ,éventuellement rectifier en sel et poivre,saupoudrer du zeste de citron vert et servir bien chaud avec de la semoule de couscous ou du riz

 

filet mignon de porc et blanc de poulet,coco,curry,citron vert,gingembre
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Mes astuces:

-j'ai fait un mélange filet mignon et blanc de poulet car Fifille n'aime pas le porc(hormis le jambon) mais on peut faire tout l'un ou tout l'autre aussi

-on peut saupoudrer également de coriandre fraîche émincée si on en a

-on peut également mettre un peu plus de poivron en le plaçant en dés dans le panier avec la viande

-je pèle mes poivrons (et mes tomates)avec un économe à fines dentelures,ça évite les désagréables petites peaux qui surnagent quand on ne mixe pas la sauce

Photos de vos réalisations:

N'hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations,c'est un grand honneur pour moi que de les publier!

(afin que je puisse recevoir votre photo,m'envoyer un message via "contact" à côté de "accueil",ainsi je vous répondrai et vous aurez mon adresse mail...):

-le plat de Cathy

filet mignon de porc et blanc de poulet,coco,curry,citron vert,gingembre

Publié dans viandes

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Commenter cet article

Alexandra 17/03/2016 21:08

Ça n'a pas marché pour moi

Isabelle Denimal 20/03/2016 21:12

ah mince Alexandra!à quel niveau?la viande,la sauce,le goût?

Cathy 14/03/2016 10:27

Très bon. On s'est régalé, comme d'hab ...

Isabelle Denimal 14/03/2016 11:30

merci ma copinette!

A.M 19/12/2015 19:58

Très très bon j ai fait ce midi Merci Isa bisous

Isabelle Denimal 23/12/2015 22:41

merci Anne-Marie!bisous!

Lys 15/12/2015 13:44

Très bonne recette avec un petit gout exotique ! :)

Isabelle Denimal 23/12/2015 23:04

merci Lys!je suis bien contente que cela ait plu

annie 30/10/2015 17:39

très sympa votre blog mais Est-ce adapté pour le thermomix TM5 ?

Isabelle Denimal 30/10/2015 22:02

merci Annie,c'est super gentil!oui les recettes sont adaptables au TM5,il suffit juste de savoir que les T° varoma du TM31 dans le bol correspond à environ 120° (alors que TM5 près de 140° il me semble) donc soit on met 120° quand on cuit dans le bol quand moi je mets Varoma,soit on cuit un peu moins...pour la cuisson vapeur varoma lorsqu'on pose le grand panier varoma sur le couvercle,cela ne doit pas tellement avoir d'importance

Antoine D 30/06/2015 15:49

Super cette recette, je pense que je ne vais pas tarder à la tester, il faut juste que je trouve du lait de coco et c'est parti ! Merci de l'avoir partagé

Isabelle Denimal 30/08/2015 21:59

merci Antoine!j'espère que ça a plu!on trouve le lait de coco un peu partout maintenant... ;)

Joyce 28/02/2015 13:20

Nous avons trouvé cela vraiment délicieux. Je l'ai servi avec de la semoule J'avais beaucoup trop de sauce mais tant pis ,je l'ai congelé pour une prochaine fois (je la décongelerai pour mettre avec des blancs de poulet).
Merci Isab.

Isabelle 01/03/2015 09:20

merci Hélène,je suis contente que cela t'ait plu!pas perdue cette sauce,elle peut aussi accompagner du riz après décongélation ;)
bisous